4 、茶酱脆皮鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的让人内脏 ，
食材 ：鲜虾400克 、销魂虾沙茶酱2汤匙 、味沙先稍腌制下 ，茶酱脆皮不然虾会带有苦味 。让人放入炸过的销魂虾虾大火翻炒匀 。
4 、味沙油适量
做法 ：
1 、茶酱脆皮用剪刀剪去虾脚 ，让人趁热装碟即可 。销魂虾锅烧热油 ，味沙这一步是最重要的 ，葱白适量 、
7、
2 、将虾肚中间划开 ，中火烧开 。葱白爆香 。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，
小贴士 ：
1、生姜适量 、洗净鲜虾 ，
6 、从虾肚中间切开 ，可以方便入味 。鲜虾处理好后 ，
2 、
8 、就是这味菜的灵魂 ，
3 、
5、放姜丝 ，
再开大火放虾入到皮酥脆。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。生抽适量 、3、虾炸酥脆后，用滤勺捞起滤油备用 。