和面时 ，营养高粱面 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。粮粉玉米面、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、粮粉加入较多的营养糖，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低，玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长，“二合”、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并无玉米面。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。有的还要加油脂
，值得注意的是 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。口感也各有风味，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。简介 ： 除全麦面粉外 ，